Indonezija Sumatra Local family farms

Ova kafa, obrađena metodom vlažnog ljuštenja (wet-hulled), uzgaja se na malim posedima čija prosečna površina iznosi 1 hektar. Većina farmera su članovi zadruga koje im pružaju podršku u proizvodnji organske i Fairtrade organske (FTO) kafe. Ovaj region nudi idealne uslove za uzgoj kafe, zahvaljujući visokim nadmorskim visinama, plodnom zemljištu i umerenoj klimi. Kao arhipelag sa oko 17.500 ostrva, Indonezija se ponosi ogromnim biodiverzitetom i raznovrsnim mikroklimatima, što sve zajedno doprinosi njenoj jedinstvenoj proizvodnji kafe. Značajan pomak na Sumatri predstavlja sve veće udruživanje farmera u zadruge. U prošlosti su pojedinačni farmeri imali ograničenu pregovaračku moć da osiguraju bolje cene za svoju kafu. Organizovanjem u zadruge, oni sada mogu da dele resurse, organizuju obuke i zajednički pregovaraju o boljim cenama.

Prženje za filter

Proces: Wet Hulled
Raznovrsnost: Andung Sari, Ateng, Jember, Timtim, Typica  
Visina: 1200-1700 m

Limun. Muskovado (smeđi šećer). List duvana.