Kosta Rika Poás Las Lajas

Farmu Las Lajas trenutno vode Oscar Chacon i njegova supruga Francisca, koji su treća generacija proizvođača kafe u svojoj porodici. Uspešno su očuvali nasleđe svoje farme, a njihova kafa je stekla ogromnu popularnost, uz rast proizvodnje na više od 2000 vreća godišnje. Ovaj dvojac vodi raznoliku poljoprivrednu proizvodnju koja uključuje uzgoj i preradu kafe, što rezultira stvaranjem jedinstvenih kafa sa izraženim karakterom teroara koje se ne mogu naći nigde drugde.

Ime Las Lajas potiče od španske verzije arapske reči za kamene artefakte koje su izradili starosedeoci, a koji su pronađeni na imanju kada je farma prvi put zasađena. Ukupno 38 hektara zemlje podeljeno je na nekoliko parcela, od kojih svaka uzgaja različite vrste drveća za hladovinu, stvarajući jedinstvene mikroklime. Pored toga, različiti lotovi se prerađuju na različite načine — neki prirodnim putem (natural), drugi "honey" metodom ili pranjem (washed). Raznolikost uzgoja na farmi Las Lajas omogućava stvaranje nekoliko različitih proizvoda sa specifičnim karakteristikama na jednom zatvorenom području. Porodica Čakon ima bogatu tradiciju uzgoja kafe: generacije su posedovale zemlju i proizvodile kafu na svom imanju više od 80 godina.

Samo najzreliji, najslađi i najsavršeniji plodovi rezervisani su za ovaj veoma poseban "natural" lot.

Prženje za filter

Proces: Suvi (Aerobic Natural) 
Raznovrsnost: Villa sarchi, Catuai
Visina: 1450 m

Crvena narandža. Borovnica. Karanfilić.